Xã Bạch Long, huyện Giao Thủy, tỉnh Nam Định là một trong những vựa muối lớn nhất miền Bắc, với tổng diện tích trên 230ha. Khác với các vùng quê khác, do không có đất trồng lúa, nên làm muối là kế sinh nhai và trở thành nghề truyền thống của hàng nghìn người dân trong vùng. Tuy nhiên, nghề làm muối nhọc nhằn, vất vả mà vẫn không thoát cảnh đói nghèo nên những năm gần đây vựa muối này đang vắng bóng dần diêm dân.
Ở cái tuổi ngoài 70 lẽ ra được nghỉ ngơi dưỡng già, nhưng vợ chồng ông Cân, bà Dút vẫn kiếm kế sinh nhai bằng cái nghề làm muối đã hơn 50 năm gắn bó. Dù có kinh nghiệm làm muối hơn nửa đời người, nhưng ông Cân cũng chưa có phương pháp nào thay thế sức lao động của con người để làm ra hạt muối đỡ nhọc nhằn hơn.
Nước biển vùng Giao Thủy gần cửa sông, nồng độ mặn thấp nên quy trình làm muối của diêm dân Bạch Long phải mất thêm công đoạn phơi cát và lọc cát để tăng nồng độ mặn. Khác với những nghề khác, làm muối phụ thuộc nhiều vào thời tiết, nếu trời nắng to thì thu hoạch được nhiều, còn trời mưa là mất trắng.
Đặc biệt để làm ra hạt muối, phải qua rất nhiều công đoạn phức tạp, nếu không tính toán kỹ, đổ nước quá nhiều, muối sẽ không khô và không thể thu hoạch. Còn đổ ít nước muối sẽ bị khê hoặc không thể kết tinh. Công việc làm muối của diêm dân thông thường bắt đầu từ sáng sớm tinh mơ đến chiều tối.
Gian truân, vất vả nên trên vựa muối Bạch Long lớn nhất miền Bắc này ngày càng vắng bóng dáng diêm dân. Những người còn mặn mòi với nghề này hầu như chỉ còn những người lớn tuổi làm nghề lâu năm. Lớp lao động trẻ không còn mặn mà với nghề truyền thống của quê hương.
Mời quý vị và các bạn theo dõi chương trình!
